Leçon d’autonomie alimentaire par des moules marinières bretonnes

En Bretagne, les moules/frites font partie du cliché et n’évoque pas vraiment l’autonomie alimentaire.

Tu peux en commander dans tous les restaurants du bord de mer.

On pourrait croire qu’elles ont toujours fait partie de la tradition culinaire bretonne.

Mais pas du tout !

psc moules bretagne

La consommation de moules est récente en Bretagne

Ça ne fait que quelques décennies que les moules bretonnes sont devenus “tendance”.

Pendant très longtemps, les locaux les ont complètement ignorées.

Et si tu avais osé en demander au serveur au 19ème siècle, il t’aurait sûrement pris pour un demeuré.

La raison est particulièrement… stupide !

 

Les moules, c’est pour les pauvres !”

Les moules de Bretagne ont longtemps eu une mauvaise image, c’était même la honte d’en manger.

Tout ça parce qu’à l’époque, c’était la nourriture du pauvre.

On ne les mangeait pas par choix, mais par contrainte, pour survivre.

Et les seules fois où elles étaient consommées en masse, c’était pendant les périodes de disette.

Comme les famines ou les longues grèves du début du 20ème siècle

 

“La subsistance alimentaire ne s’obtient qu’à travers le travail et l’effort”

autonomie alimentaire en Bretagne

Un travail honnête se fait à la sueur de ton front !”.

C’est une phrase que m’a souvent répétée mon grand-père quand j’étais enfant.

Ce qui est sous-entendu, c’est que pour qu’un travail soit respecté, il doit être pénible.

Celui qui gagne sa nourriture en se tuant à la tâche est brave.

Celui qui la cueille sans effort est un feignant.

Résultat, mes ancêtres bretons ont préféré se casser le dos à cultiver leurs champs plutôt que de se baisser pour récolter des moules…

 

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Les clichés sur l’autonomie alimentaire sont ridicules et incohérents

Pourquoi s’épuiser au champ quand de la nourriture pousse spontanément à proximité ?

D’un simple point de vue logique, ça n’a aucun sens.

Et le cueilleur l’a compris, il est plus malin que les autres.

Le temps que son voisin cultivateur passe à se tuer au champ, il le passe à penser, à développer son autonomie alimentaire et sa liberté.

C’est peut-être ça qui fait peur…

Autosuffisance alimentaire ou plantes sauvages comestibles : les mêmes idées fausses

Les gens normaux laissent les plantes sauvages aux animaux, c’est sale et toxique.

Ils n’ont pas compris…

Les plantes sauvages comestibles sont la meilleure nourriture que la nature puisse leur offrir.

Mais ils sont bornés…

Alors ils se cassent le dos au potager ou se ruinent en légumes sans goût au supermarché du coin.

Sois malin et libre, cueille.

 

Prépare-toi !

  

Antoine
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30 Commentaires
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Stéphane
1 année il y a

Je suis tout à fait d’accord sur le principe de recourir aux plantes sauvages pour une part de son alimentation ( ce que je pratique et enseigne aussi dans mes stages) mais attention je ne parlerai pas de véritable autonomie alimentaire en toutes saisons basée uniquement sur les plantes.
En effet sous nos latitudes les plantes qui peuvent nous apporter les indispensables glucides ( les sucres dits “lents”) ne sont pas disponibles toute l’année (chataignes, noisettes, noix…) ou sinon pas si fréquentes ( par exemple la massette ou certaines racines).
Les plantes vertes ( et surtout les parties feuillées) n’en restent pas moins intéressantes bien entendu pour leurs apports nutritionnels ( vitamines, oligoéléments, protéines…).
Cordialement.

Filou
Filou
1 année il y a

Entièrement d’accord. On a tellement de nourriture à notre disposition. Mais la société moderne nous fait penser que c’est dangereux, toxique, qu’on peut attraper des maladies, alors que la cueillette sauvage devrait être enseignée à l’école!