Manger les bourgeons de Tilleul ?

Le Tilleul est un de mes arbres préférés.

Salades de jeunes feuilles, gâteaux et pains à la “farine verte” de feuilles, infusions d’inflorescences…

Tu peux l’utiliser de plein de manières différentes !

Ce n’est pas pour rien qu’on le surnomme “l’arbre de l’Autonomie”.

Même ses “tilles” (la petite peau entre l’écorce et le bois) sont utiles pour confectionner des cordes, filets, corbeilles.…

Mais une utilisation du Tilleul dont je ne t’avais jamais parlé… c’est celle des bourgeons !

Les bourgeons de Tilleul, crus ou en macérat

Comme les feuilles, les inflorescences et les fruits, les bourgeons des Tilleuls sont comestibles.

Mais au-delà d’être amusants à grignoter, ils sont très intéressants sur le plan thérapeutique !

Ces bourgeons ressemblent à des pistaches et apparaissent dès le début du printemps, au moment où les températures augmentent et où la sève monte dans l’arbre.

bourgeons de Tilleuls

C’est la fin de la dormance et le début du “débourrement” (l’éclosion des bourgeons).

Pour en profiter tu dois être vif !

Le moment entre l’apparition des bourgeons de Tilleul et leur éclatement est très court, quelques jours seulement…

Veille aussi à les cueillir avec parcimonie, pour permettre à l’arbre de développer suffisamment de feuilles et de fruits.

Tu peux consommer ces bourgeons de Tilleul :

  • Crus, tels quels ;
  • Ajoutés à des plats salés et sucrés ;
  • En infusions ;
  • Confits dans du sucre

… Ou en préparer des macérats, dans un mélange d’eau et d’alcool !

Les macérats de bourgeons de Tilleul sont surtout recommandés pour :

  1. Calmer les anxiétés et favoriser le sommeil – Comme les fleurs de Tilleul, les bourgeons ont des propriétés sédatives légères et anxiolytiques ;
  2. Apaiser les irritations du système digestif.

Beaucoup d’autres bourgeons sont intéressants !

 

Prépare-toi !

 

Antoine,

Apprendre Préparer (Sur)vivre

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