Salut Camarade,
De novembre à mars, les poêles à bois tournent à plein régime chez moi.
Alors chaque année, je me retrouve avec plusieurs kilos de cendres sur les bras…
Mais depuis le temps, j’ai développé quelques astuces de “recyclage” pour en tirer profit !
Parmi elles, je voulais absolument t’en partager 3 : Le “bain pour poules”, la “lessive de cendre” et…
La recette du “beurre noir à la cendre” !
Si tu passes toi aussi l’hiver à allumer des feux pour te chauffer, ces astuces devraient t’intéresser 😉
Mais petit avertissement avant de commencer : Assure-toi d’utiliser une cendre de bois non traité et bien tamisée (aucun produits chimiques, résidus de peinture, de vernis ou de “restes” types clous, agrafes, etc.).
Astuce n° 1 : Donner un bain de poussière à tes poules
Si tu as la chance d’avoir des poules chez toi, tu as forcément remarqué qu’elles adoraient prendre des bains de poussière.
C’est leur façon de prendre soin de leurs plumes, de se nettoyer et d’éliminer leurs parasites.
Et la cendre est une excellente “poussière nettoyante” pour elles !
Alors tu peux l’ajouter dans le parc de tes poules, soit dans un bac accessible et suffisamment large placé à l’abri de la pluie, soit à même le sol dans un coin sec.
(la photo n’est pas de moi)
Mais elle te servira aussi à l’intérieur de ton poulailler !
Ajoutée en fine couche sous la litière habituelle de tes poules, la cendre absorbe l’humidité, les odeurs et aide à lutter contre les parasites.
Ça te sera particulièrement utile en hiver, où les poulaillers sont plus humides
Astuce n° 2 : Fabriquer ta lessive de cendre !
La lessive de cendre de bois était encore très courante avant la Seconde guerre mondiale et sa fabrication remonterait au Moyen-Âge ou à l’Antiquité.
L’histoire raconte qu’après un grand incendie (ou bûcher, selon les versions…) les habitants se seraient rendu compte que les vêtements couverts de cendres se nettoyaient beaucoup mieux que les autres.
Pour cause, la potasse contenue dans la cendre est un tensio-actif naturel qui nettoie, dégraisse et détache !
Alors pour fabriquer ta lessive, c’est ce composant qu’on va chercher à extraire.
Et pour ça, tu auras seulement besoin de deux ingrédients :
- De la cendre, idéalement de bois durs ou de feuillus (généralement plus riche en potasse) ;
- De l’eau, de pluie ou du réseau.
Pour les proportions c’est à l’œil, tu devras simplement avoir suffisamment d’eau pour recouvrir entièrement tes cendres lors de la macération.
Pour les quantités, la lessive de cendre se conserve plusieurs mois sans problème alors n’hésite pas à en préparer de grandes quantités d’un coup pour gagner du temps !
Et pour le matériel, prévois :
- 2 seaux ;
- 1 passoire ;
- Des linges, pour servir de filtres (j’utilise de vieux torchons) ;
- Des pinces à linge ;
- 1 entonnoir ;
- 1 contenant, type bocal en verre ou ancienne bouteille de lessive, pour stocker le mélange final ;
- 1 paire de gants si tu as la peau très sensible (la cendre peut être abrasive).
Puis place à la préparation !
Les 9 étapes pour fabriquer ta lessive de cendre
Pour fabriquer ta lessive de cendre :
- Récupère la cendre dans ton premier seau ;
- Dans un endroit abrité du vent et au-dessus du 2e seau, tamise-la à l’aide d’une passoire, pour ne récupérer que la cendre fine ;
- Verse doucement l’eau par-dessus la cendre tamisée, jusqu’à la recouvrir entièrement (compte environ 2 cm au-dessus) ;
- Remue avec un grand bâton (tu obtiendras une sorte de soupe grise) et laisse macérer 48 heures en remuant deux fois par jour ;
- Après 48 heures, le mélange sera divisé en deux - l’eau “savonneuse” sur le dessus et la cendre au fond – c’est le moment de le filtrer, en deux temps ;
- Pour la première filtration, attache un linge au-dessus d’un seau propre à l’aide de pinces, mais sans le tendre, et verse-y doucement ton mélange, qui devrait ressortir marron (ne jette pas les résidus restés dans le linge, ils te seront utiles plus tard !) ;
- Filtre cette eau savonneuse une deuxième fois en la passant à travers un nouveau linge propre et fin, placé sur un entonnoir, au-dessus de ton contenant final (ton eau devrait alors être jaune à orangée, en fonction de ta cendre et du temps de macération).
Et voilà, tu as ta lessive de cendre de bois 🙂
Tu peux l’utiliser comme une lessive classique, en suivant les dosages habituels, et si ton linge est très sale, commence par frotter les grosses tâches au savon de Marseille avant de le mettre dans la machine.
Quant à la cendre restée dans ton filtre, tu peux l’utiliser comme une poudre à récurer ou une pierre d’argile pour nettoyer tes toilettes ou ta vaisselle !
J’ai découvert en feuilletant La Maison Rustique du XIXe qu’on appelait ce résidu de la charrée, “nom qu’on donne aux cendres après que les blanchisseuses en ont fait usage pour couler la lessive” 😉
Mais place à la 3e astuce du jour…
Astuce n° 3 : Manger ta cendre
Traditionnellement, on enrobait les “cendrés” de cendre pour les protéger et réguler l’humidité, mais aujourd’hui, c’est surtout pour les arômes et l’esthétique 🙂
Alors si tu manges ces fromages, pourquoi ne pas tester la cendre de bois dans ta cuisine maison ?
Mais avant d’essayer quoi que ce soit, je me répète : Assure-toi que cette cendre soit toujours issue de bois végétal non traité (c’est crucial) et ne l’utilise qu’en petites quantités.
Maintenant que c’est dit, voici la recette du “beurre à la cendre” que j’ai trouvée dans le livre de recettes Chips de dahlias & Muffins aux coquelicots de J. Gmür-Stalder.
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La recette du beurre noir, à la cendre de bois !
L’idée de cette recette est toute simple, mais originale : Ajouter quelques pincées de cendre de bois à ton beurre pour lui donner un goût fumé et une couleur grise/noire intrigante !
Pour 4 à 6 portions, tu auras besoin de :
- 100g de beurre doux ramolli ;
- 1 à 2 c. à s. de cendre tamisée ;
- Un peu de fleur de sel ;
- 1 à 2 c. à c. de vanille en poudre (j’ai personnellement utilisé ½ “gousse”) ;
- 1 c. à c. de miel ;
- Du jus de citron.
Et pour la préparation, voici les étapes à suivre :
- Dans un bol, travaille le beurre jusqu’à ce qu’il se ramollisse (si tu le gardes au frigo, sors-le quelques minutes plus tôt pour te faciliter la tâche) ;
- Tamise la cendre à l’aide d’une passoire fine et ajoute-en 1 à 2 c. à s. à ton beurre ;
- Ajoute aussi une pincée de fleur de sel, la vanille, le miel et un peu de jus de citron ;
- Mélange le tout jusqu’à ce que le beurre éclaircisse… et tu es bon !
Le goût est très sympa, mais mon beurre n’était pas aussi noir ni aussi “fumé” que décrit dans le livre…
Ça reste une idée super originale, simple et rapide pour intriguer tes invités 😉
Côté conservation, si tu ne finis pas tout, ton beurre à la cendre se conserve 3 à 4 jours au frigo maximum, couvert.
Bonne dégustation 😉
Prépare-toi !
Antoine,
Apprendre Préparer (Sur)vivre
Stefan Wiesner cuisinier étoilé du Entlebuch (Wiesner Mysterion) est célèbre pour sa délicieuse moutarde à la cendre. L’écosphère du Entlebuch(LU) est célèbre pour ses Charbonniers et Stefan les met beaucoup en valeur avec les cendres dans sa cuisine. Aussi son pain à la cendre est fameux.