Salut Camarade,
L’hiver dernier en parcourant les sites des semenciers je suis tombé sur une plante étonnante : L’épinard fraise (Chenopodium capitatum).
Cette plante ancienne produit à la fois des fruits comestibles qui ressemblent (vaguement) à des fraises et des feuilles qui ressemblent à des épinards.
C’est donc un légume-fruit entièrement comestible.
Impossible de résister, j’ai immédiatement commandé un sachet de graines 🙂
Je viens de faire mes premières récoltes, alors le moment est venu de te faire partager mes impressions.
De la graine à la récolte
Première bonne nouvelle, les épinards fraises sont parfaitement adaptés à mon potager, j’ai eu quasiment aucune perte parmi mes semis.
Je leur ai alloué une zone d’environ 1m2 et les jeunes pousses se sont très rapidement développées.
Les feuilles sont assez banales, mais c’est magnifique de voir les petites “fraises” pousser sur les tiges.
Même si vu de près, on dirait davantage une mûre ou une framboise qu’une fraise 🙂
Mes épinards fraises sont devenus les petites stars de mon potager.
Elles détonnent parmi mes légumes “classiques” ou mes plantes perpétuelles, qui sont moins impressionnantes visuellement.
Jusqu’ici, ma culture des épinards-fraise était une franche réussite !
Jusqu’à ce que…
L'épinard fraise a un seul problème... Son goût !
Tout se mange sur cette plante, les “fraises” et les feuilles.
J’ai commencé par les fraises, très impatient de goûter enfin ce fruit inconnu 🙂
Et là, ça a été une grosse déception…
Elles n’ont quasiment aucun goût et les petites graines qu’elles contiennent ne sont pas très agréables en bouche.
Très déçu mais ne voulant pas lâcher l’affaire, je me suis attaqué aux feuilles.
Comme elles sont toutes petites, ça m’a pris un temps fou pour en rassembler assez pour remplir un saladier…
Après avoir goûté quelques-unes crues, puis cuites, le goût n’est pas trop mauvais mais ça n’a rien d’incroyable non plus.
Conclusion : Parfois, mieux vaut s'en tenir aux basiques
Tous les ans, des nouvelles plantes apparaissent sur le marché, toutes plus “attirantes”, “anciennes” ou “exotiques” les unes que les autres.
Mais seules une poignée d’entre elles sont réellement incroyables, les autres ne sont que jolies pour prendre des photos.
Et quand tu as un potager, ce que tu veux avant tout, c’est déguster tes récoltes !
Pour les fruits, je préfère largement mes framboisiers, qui poussent tellement bien que je dois régulièrement passer dessus à la tondeuse pour éviter qu’ils ne colonisent tout le potager 🙂
Pour les feuilles, je préfère largement mes arroches, qui me produisent toutes les saisons de magnifique feuille, excellente et facile à récolter.
C’est moins tendance, mais c’est bien meilleur 🙂
Prépare-toi !
Antoine,
Apprendre Préparer (Sur)vivre