Salut Camarade,
Je viens de tester une recette fait-maison vraiment géniale.
Cette étonnante poudre rouge pimente tes plats tout en boostant tes défenses immunitaires pour l’hiver !
J’ai découvert cette recette grâce à un membre de la Communauté !
Pendant le live du Club Privé APS du 7 novembre avec François Couplan dédié aux meilleures plantes sauvages d’hiver, on a longuement parlé du Cynorrhodon
Philippe, un des membres présents ce soir-là, a demandé à François ce qu’il pensait de la poudre de Cynorrhodon.
Je connais la confiture, la purée ou le jus… Mais ni François ni moi n’avions jamais entendu parler de poudre.
Alors à la fin de la soirée, j’étais impatient d’essayer cette nouvelle recette 🙂
Car cette petite baie rouge a des propriétés incroyables…
Un faux fruit bourré de vitamine C à cueillir en plein hiver !
En plus de résister aux hivers les plus rudes, les cynorrhodons sont tout simplement les fruits les plus riches en vitamine C de nos régions.
Avec environ 1 500 mg par 100 g, ils sont 25 fois plus riches en vitamine C que les oranges ou les citrons !
Si je te parle de “faux fruit” depuis tout à l’heure, c’est que les “vrais” fruits, du point de vue botanique, sont à l’intérieur du Cynorrhodon.
Ce sont les “graines”, entourées de poil à gratter :
Mais ce qui nous intéresse, c’est la pulpe rouge sucrée et acidulée qui entoure les fruits.
Mais pourquoi de la poudre de Cynorrhodon ?
J’adore les Cynorrhodons, mais j’avoue que je n’en consomme pas très souvent.
Les recettes comme les jus, la confiture ou la purée sont longues à préparer, très longues même.
Et j’en ai un peu marre de conserver mes récoltes dans du sucre…
Alors quand j’ai entendu parler de cette poudre, j’ai trouvé l’idée géniale.
C’est une recette rapide à préparer, qui se conserve très facilement pendant de longs mois et que tu peux ensuite incorporer dans tous tes plats.
Alors voici comment réaliser ta poudre maison en 6 étapes.
Étape 1 : La cueillette des faux fruits
Cueille les faux fruits quand ils sont bien mûrs, c’est en ce moment LE meilleur moment (fin de l’automne et au début de l’hiver).
Tu peux aussi les cueillir quand ils sont durs ou blettes (ramollis par le gel), mais ne prends pas ceux qui noircissent.
Étape 2 : La préparation des faux fruits
Prends une table à découper et un couteau bien aiguisé pour couper les faux fruits en deux.
Puis, retire grossièrement les fruits et les poils urticants avec l’ongle du pouce, ce n’est pas très grave s’il en reste un peu.
Si tes faux fruits sont blettes, tu peux faire une incision et presser entre tes doigts pour faire sortir les fruits et les poils urticants.
Étape 3 : Le séchage des faux fruits
Dépose les faux fruits coupés en deux sur une grille de séchage.
Place la dans un déshydrateur à 50 degrés (pas plus pour conserver le maximum de vitamine C) pendant au moins 10h.
Le résultat doit être très sec, on ne cherche pas une texture facile à manger comme une pomme séchée, mais facile à réduire en poudre.
Si tu n’as pas de déshydrateur, tu peux les laisser sécher pendant plusieurs jours dans un endroit chaud comme au-dessus d’un poêle ou d’un radiateur.
Étape 4 : Le stockage dans de bonnes conditions pour les conserver tout l’hiver !
Une fois parfaitement séchés, place les dans un bocal un bocal hermétique type Le Parfait.
Les premières semaines, ouvre de temps en temps le pot pendant quelques heures pour faire sortir un potentiel surplus d’humidité.
Étape 5 : La préparation de la poudre de Cynorhodon
Une fois réduite en poudre, la vitamine C perd rapidement ses propriétés, elle doit donc être rapidement consommée.
Le plus efficace est donc de ne réduire en poudre que la quantité dont tu as besoin pour ton prochain plat.
Pour ça, utilise un mixeur type “Blender”.
Voici le résultat final :
Tu peux voir qu’il reste encore quelques fragments de poils, mais personnellement ça ne me dérange pas.
Si tu veux absolument les retirer, il faut être très minutieux à la deuxième étape.
Étape 6 : Incorpore ta poudre de Cynorhodon à toutes tes recettes
Ce que je trouve géniale avec cette recette, c’est que tu peux incorporer ta poudre dans absolument toutes tes recettes.
Le goût est à la fois acidulé et sucré, il se marie avec presque toutes les saveurs.
Tu peux en mettre dans tes pains au levain :
Dans tes soupes, tes gâteaux, tes smoothies…
Ou tout simplement saupoudrer tes plats, comme les pâtes, le riz… Ou même les yaourts 🙂
Si comme Philippe tu as des nouvelles idées de recettes que je pourrais essayer cet hiver je suis preneur !
Tu peux me les écrire dans les commentaires de cet article.
Prépare-toi !
Antoine,
Apprendre Préparer (Sur)vivre
Ma recette préférée,
Cynorhodon+rhum+miel
Une cuillère à café pour un apport en vit C ou une bonne rasade pour le plaisir 😜.
PS : Ne convient pas aux enfants !!!
A consommer avec modération !!!
On peut aussi en faire de la confiture, la vitamine c étant résistante à la cuisson. Il y a aussi des gens qui congèlent les baies et les sortent au fur et à mesure de leurs besoins. Dans ce cas, je crois bien qu’on peut les récolter encore dures. Elles sont mangeables au sortir du congélateur.
Depuis plus de 20 ans, je consomme chaque jour de la poudre de “gratte-cul”. Et pour une raison bien précise. Je souffre (souffrais) de fortes douleurs liées à l’arthrose. Ma maman en consommait à l’époque. Cela N’A PAS GUERI MON ARTHROSE, mais cela a quasiment fait disparaître les douleurs liée à l’arthrose. L’effet n’est pas immédiat, il faut être patient. Mais, un matin, j’ai remarqué que les genoux ne me faisaient plus souffrir durant la nuit, puis, mes mains sont redevenues “utilisables”, le reste a suivi. J’ai conseillé cette recette à un ami, sculpteur sur bois, qui rénovait des œuvres abimées acquises par le Musée National. En arrêt de travail depuis plusieurs mois, ses doigts ont recommencé à “fonctionner” et il a repris son travail, idem pour une professeur de violon, et pour une personne en fin de chimiothérapie, qui souffrait des articulations.
Je signale cependant que cela ne fonctionne pas pour l’arthrite, et que la prise de cette substance n’engendre AUCUN effet secondaire. Si une crise revient, j’augmente la dose, jusqu’au retour de la situation normale. J’ai également remarqué que la déformation de mes doigts S’est atténuée, voire a stoppé.
moi j’en fait une teinture mère , 1 tasse alcool 40% 11/2 tasse Cynorrhodon mur broyés au pilon ou robot culinaire les couvrir d’alccol et laissé macérer 1 mois temperature piece en brassant d temps en temps , Filtrer , Mettre dans un pot en verre de couleur sombre Vous aurez de la vitamine C pour plusieurs années Prendre 1/2 c a café dans 125 ml d’eau 2 a 3 fois par jour ou dans du jus Prendre avec ou sans miel
bonjour
hier nous avons récolté les fameux cynorhodons dans le cadre d’une animation « cuisiner l’églantine »
nous en avons fait de la confiture et de la soupe
je n’avais pas encore gouté la soupe c’est un délice
Bonjour, je comprends que cette poudre puisse être un bel apport en vitamine si on l’ajoute à notre smoothie, céréales, yaourt ou autre mets froid ou tiède mais comme ajout dans le pain ou tout autre mets que l’on cuit sa présence peut peut-être apporter quelques fibres et une saveur acidulée mais la vitamine C est tant qu’à elle détruite par la cuisson des aliments.